Slnečnica jednoročná, latinsky Helianthusannuus je významná poľnohospodárska plodina.Inkovia ju považovali za obraz boha slnka. Slnečnica pochádza z Mexika, americkí Indiáni ju pestovali už pred tritisíc rokmi a Inkovia ju považovali za obraz boha slnka. Do Európy ju doviezli španielski moreplavci. Lány slnečníc lahodia oku aj na Slovensku, preto o slnečnicové semená lúpané nie je núdza.

Slnečnicové semená sú bohatým zdrojom vitamínov E, B1 a B5 a obsahujú veľké množstvo minerálov a stopových prvkov – mangánu, horčíku, medi, selénu a fosforu. Najmä vďaka antioxidačným vlastnostiam vitamínu E pôsobia slnečnicové semená protizápalovo a podporujú kardiovaskulárny systém. Vysoký obsah fytosterolov (látky rastlinného pôvodu, ktoré sa podobajú ľudským hormónom) obsiahnutých v slnečnici má vplyv na znižovanie hladiny cholesterolu, vďaka horčíku zasa pôsobí na upokojenie nervov a svalov a antioxidant selén sa podieľa na prevencii rakoviny.